Arriva S. Biagio dopo tutte le feste di fine e inizio anno,
a concludere definitivamente il consumo dei dolci che si sono accumulati in dispensa nelle ultime settimane.
Ma di cosa parliamo?
La tradizione vuole che a S. Biagio, che si celebra il 3 febbraio,
venga consumato il panettone appositamente accantonato a Natale,
dopo averlo fatto benedire durante le celebrazioni dedicate che si svolgono in vari momenti di questa giornata.
S. Biagio è il protettore della gola, pertanto, consumare un dolce benedetto in suo nome,
ci potrebbe aiutare ad evitare fastidi nei prossimi mesi dell’anno.
E se il panettone è finito?
La tradizione appianese, oltre al panettone che si trova in pasticceria ad un ottimo prezzo,
vuole che si degusti il Pan d’Anice, il bauletto soffice di pan di Spagna aromatizzato all’anice appunto,
che viene prodotto solo in occasione di questa ricorrenza.
Si tratta di un dolce molto semplice e particolarmente amato ed atteso dalle generazioni più mature,
ma porta con sé la tradizione che varrebbe sempre la pena di continuare a far vivere.
I tempi che cambiano …
Negli anni, accanto ai due dolci della tradizione (il panettone e il pan d’anice)
le richieste si sono allargate e hanno incluso il plum-cake classico con uvetta e ciliegie e i savoiardi.
Ma non c’è alcun limite alla scelta che si può fare per l’occasione:
qualsiasi prodotto, dolce e salato può essere benedetto e consumato per scongiurare i malanni della gola.
Per tutta la settimana precedente la ricorrenza, e quindi già a partire dal 27 gennaio,
in negozio sono disponibili tante buone idee da accaparrarsi e portare a casa per farsi trovare preparati.
E’ bello quando arriva S. Biagio vedere tanta gente in piazza che si reca in chiesa con le borse piene di alimenti
da distribuire poi a tutta la famiglia.
Siamo convinti che sia bello e giusto cavalcare le mode del momento
ma riteniamo assolutamente importante non dimenticare mai le nostre tradizioni senza le quali probabilmente perderemmo anche un po’ di identità.
E allora, quanto arriva S. Biagio, vi aspettiamo a riempire le borse!