Il Gentile
è il nostro dolce lievitato che trovate tutto l’anno in negozio e nel nostro ristorante.
La sua storia, benché piuttosto recente, ci inorgoglisce per diversi motivi.
La ricetta del Gentile nasce dal nostro panettone che, come da tradizione,
viene preparato con l’aggiunta di canditi, uvette, cioccolato, ecc. a seconda del gusto.
Di fronte alla richiesta insistente di molti clienti che amano il gusto di base del nostro panettone
ma non vogliono nessuna interferenza sul palato, abbiamo pensato di realizzare un panettone senza canditi.
Fatto così però ci sembrava un po’ povero …
sicché abbiamo pensato di arricchirlo con gocce di cioccolato bianco che, sciogliendosi in cottura,
conferiscono al lievitato un gusto e una morbidezza inaspettati.
Pensando al nome, non ci piaceva chiamarlo “Panettone senza canditi”
perché ci dava l’idea di un panettone povero a cui era stato tolto qualcosa.
L’abbiamo così chiamato Gentile, perché di fatto ha un gusto gentile al palato e si presenta in modo semplice e garbato.
Chi ha assaggiato il panettone Gentile durante le feste di Natale non dimentica facilmente il suo gusto
e lo richiede anche durante l’anno da consumare a colazione e a merenda.
Ecco allora che ci è venuta l’idea di utilizzare la ricetta
per preparare un lievitato piccolo e comodo da consumare tutti i giorni.
A gennaio 2026 è nato Il Gentile
La cosa fantastica e che ci rende orgogliosi è che nel 2026 si celebrano i 100 anni di Appiano Gentile.
Un Regio Decreto del 30 settembre 1926 autorizza l’aggiunta di “Gentile” al nome Appiano
per differenziare il nostro comune da altri che portavano lo stesso nome.
La nostra idea iniziale, con le richieste ripetute dei nostri clienti,
ha dato origine a un dolce che rimarrà nella tradizione della nostra pasticceria
e che potrà arrivare sulle vostre tavole tutti i giorni dell’anno.
Accanto al Gentile classico, per i più golosi, in ogni stagione valorizzeremo i frutti più buoni
e qualche altro ingrediente speciale per arricchire la ricetta con combinazioni interessanti.