S. Antonio si festeggia il 17 gennaio

e, in quell’occasione ad Appiano Gentile ed in alcuni comuni limitrofi,

è tradizione consumare le Polentine,

piccoli dolci di pan di Spagna farcito con la crema, rifiniti con briciole gialle a ricordare una polenta

e decorati al centro con uccellini di crema al burro alla nocciola.

Perché questa tradizione si sia radicata proprio in questa zona non è ben chiaro

anche se la teoria più attendibile sarebbe quella secondo cui S. Antonio, nel suo peregrinare,

abbia fatto tappa in questi comuni e abbia lasciato ricordi legati al consumo della polenta.

Qualche bravo pasticciere avrà cavalcato l’onda per riproporre qualcosa di simile ma in versione dolce.

La nostra pasticceria produce da sempre le polentine di S. Antonio

e la ricetta di quelle classiche è rimasta invariata negli anni perché chi le conosce le ama e le vuole esattamente così.

Siccome però i tempi cambiano e i desideri crescono, abbiamo ampliato un po’ la scelta e abbiamo inserito due varianti:

alla crema con gocce di cioccolato

al limone con briciole di meringa

… in tutti i casi gli uccellini di crema al burro non possono mancare.

Dal 10 al 18 gennaio le Polentine di S. Antonio sono in negozio.